Pink Pancakes με παντζάρι

Pink Pancakes με Παντζάρι: Το Πιο Υγιεινό και Εντυπωσιακό Πρωινό

Θέλετε να εντυπωσιάσετε, να προσφέρετε κάτι υγιεινό και να φέρετε χρώμα στο πρωινό σας τραπέζι; Αυτά τα "Pink Pancakes" παίρνουν το έντονο ροζ χρώμα τους από το παντζάρι, χωρίς να αλλάζει η αγαπημένη αφράτη υφή του pancake! Είναι θρεπτικά, γλυκά και γίνονται πανεύκολα.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 5-6 pancakes

Υλικά

• 1/2 κούπα Παντζάρια (βρασμένα και αλεσμένα σε πουρέ)

• 1/2 κούπα Γάλα (ζωικό ή φυτικό)

• 2 κουταλάκια γλυκού Μέλι (ή ζάχαρη, ανάλογα με την προτίμηση)

• 3/4 κούπας Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

• 1 κουταλάκι γλυκού Μπέικιν πάουντερ

• 1 πρέζα Αλάτι

• 1 Βανίλια (σε σκόνη ή εκχύλισμα)

• 1 Αυγό

Οδηγίες Εκτέλεσης

1. Σύνθεση στο Μπλέντερ (Το μυστικό της ταχύτητας!)

1. Χρησιμοποιούμε βρασμένο παντζάρι (ή από κονσέρβα χωρίς ξύδι).

2. Βάζουμε όλα τα υλικά ,τον πουρέ παντζαριού, το γάλα, το αυγό, το μέλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια,στο μπλέντερ.

3. Αναμειγνύουμε σε μέτρια ταχύτητα για μόλις 30 δευτερόλεπτα, ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αποκτήσει ένα έντονο, ομοιόμορφο ροζ χρώμα.

4. (Σημείωση: Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά, για να μείνουν αφράτα τα pancakes.)

2. Ψήσιμο

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά (με λίγο βούτυρο ή λάδι).

2. Ρίχνουμε με μια κουτάλα μια μικρή ποσότητα από το μείγμα στο τηγάνι.

3. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια του pancake, το γυρίζουμε και ψήνουμε για ακόμη 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.

3. Σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα Pink Pancakes σε στοίβες. Ταιριάζουν τέλεια με άχνη ζάχαρη, μέλι, γιαούρτι ή φρέσκα μούρα.

Tip: Επειδή το παντζάρι είναι φυσικά γλυκό, ταιριάζει τέλεια με λίγη άχνη ζάχαρη ή μέλι και ίσως λίγο γιαούρτι στο πλάι για αντίθεση.